2020-06
不同國家和同一國內(nèi)不同地區(qū)的烹飪流派，一般都有自己的特色調(diào)味料為標志。例如興渠僅在印度部分地區(qū)使用。在全世界大部分地區(qū)和文化中最常見的調(diào)味料是食鹽。 各個地區(qū)可以用
2020-06
醬鹵制品的煮制 （1）煮制的概念 煮制是對原料肉用水、蒸汽、油炸等加熱方式進行加工的過程?？梢愿淖?nèi)獾母泄傩誀?，提高肉的風味和嫩度，達到熟制的目的。 （2）煮制的作用 煮
2020-06
大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且不含有膽固醇，大豆中的脂肪對于人的生長發(fā)育及神經(jīng)活動都具有積極的作用。但是，單獨食用豆制品，未免過于單調(diào)無味，那么大豆和什么搭配起來更
2020-06
目前，預(yù)制菜品主要有以下4大類別。 1、 即食食品 指開封后可以直接食用的預(yù)制調(diào)理制品。這包括即食小吃（如即食泡腳鳳爪）和罐頭，屬于零售范疇。 2、 即熱食品 指只需要經(jīng)過加
2019-06
雖然我國食品安全總體形勢趨好，但仍然面臨很多的問題與挑戰(zhàn)。在1月6日北京召開的食品安全熱點科學(xué)解讀會上，多位專家分析了我國食品安全存在的幾個突出問題，并提出應(yīng)該努力
